Informações sobre a formação
Objetivos
Promover a reciclagem das competências básicas e essenciais, para colocar em prática as normas de higiene e seguranças alimentar no sector das carnes e seus derivados, nos termos das atuais exigências legislativas.
- Cumprir a legislação setorial aplicável, onde se determina que os manipuladores de carnes e seus produtos devem, de três em três anos, frequentar um curso de atualização do curso de Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes, para efeitos de renovação do cartão de manipulador de carnes.
Público Alvo
- Todos os potenciais interessados que pretendam desenvolver os seus conhecimentos e competências nesta área de formação
Certificação
- Formação certificada, de acordo com Portaria 474/2010
Requisitos
- Computador / tablet, acesso à internet, conhecimentos de informática na ótica do utilizador
Conteúdos Programáticos
- Inicial:
- Higiene das Carnes
- Microbiologia da Higiene Alimentar
- Higiene dos Manipuladores
- Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios
- Acondicionamento e Embalagem de Carnes e seus Produtos
- Condições Higiénicas a Observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos
- Segurança Alimentar/HACCP no setor das carnes e seus produtos
- Higiene e Segurança no trabalho -Legislação
Conteúdos Programáticos
- Reciclagem:
- Higiene das Carnes e Seus Produtos
- Microbiologia da Higiene Alimentar
- Higiene dos Manipuladores
- Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios
- Acondicionamento e Embalagem de Carnes e seus Produtos
- Condições Higiénicas a Observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos
- Segurança Alimentar/Sistema baseado nos Princípios HACCP
- Legislação
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Testemunhos de clientes no 
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